咖啡烘焙技巧
$450.00
課程內容
1. 烘焙原理
-咖啡豆變色時間/溫度(一爆二爆原理)
-變色時散發的味道/顏色
-烘焙啡啡的化學反應
2. 講解及示範烘培方法
-示範使用:熱風/半熱風烘焙機
3. 運用咖啡烘焙紀錄表
-烘焙師經常提及的炒豆曲線?
-紀錄烘焙溫度標出曲線
-解釋及嘗試使用不同曲線烘焙
5. 辨識瑕疵
-烘焙前後的工作
工作坊日期和時間: 星期三晚上7:00-9:30 或 星期六(配合學生時間)
課程堂數: 2堂 (每堂2.5小時)
費用:
一位: HKD 450
兩位: HKD 405/位
三位: HKD 383/位
四位以上: HKD 360/位
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