$450.00
課程內容 1. 烘焙原理 -咖啡豆變色時間/溫度(一爆二爆原理) -變色時散發的味道/顏色 -烘焙啡啡的化學反應 2. 講解及示範烘培方法 -示範使用:熱風/半熱風烘焙機 3. 運用咖啡烘焙紀錄表 -烘焙師經常提及的炒豆曲線? -紀錄烘焙溫度標出曲線 -解釋及嘗試使用不同曲線烘焙 5. 辨識瑕疵 -烘焙前後的工作
工作坊日期和時間: 詳情請致電查詢
課程堂數: 2堂 (每堂2.5-3小時) 費用(每堂): 一位: HKD 450
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