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SCA 歐洲精品咖啡師協會咖啡文憑系統所提供的咖啡認證課程,為現時國際認可課程中最受歡迎及綜合的。課程包括咖啡入門簡介、生豆、烘焙、感觀技能、咖啡師專業技能和研磨及萃取技巧六個範疇,除咖啡入門簡介課程可取得 [10個學分] 外,其餘五個核心範疇均有三個等級,包括:初級 [5個學分]、中級 [10個學分] 及專業級別 [25個學分])。學生可按興趣修讀任何範疇科目,只要修畢100學分便可獲頒SCA國際認可咖啡文憑。
SCA建議修讀 咖啡入門簡介課程,以對咖啡行業有大致的了解,對有興趣加入及剛進入咖啡行業的學員最合適不過。課程概覽咖啡產地、生豆處理過程、烘焙師烘焙並介紹不同沖泡方式來製作咖啡。學員將透過簡單杯測方法去品嚐不同風味的美味咖啡。
所有咖啡認證課程考試分筆試及實際操作兩部分,授課時,導師除教授課程內容外亦會分享應試技巧及得分要項,所有教授導師均具頒發證照資格的資深考官。
此證書課程乃歐洲精品咖啡協會(SCA)咖啡文憑系統裡的其中一科。
研磨與萃取是學習咖啡最基本的一環, 它能應用在不同咖啡領域, 包括濃縮咖啡, 杯測, 烘焙, 沖煮咖啡等等。萃取理論對於對咖啡有濃厚興趣或已經從事相關工作的您是十分重要的! 學員完成此課程後, 可獲得沖煮咖啡最正確的觀念與知識, 以及各類萃取咖啡的技巧與理論。
另外, 學員通過考試後可獲得5個學分。
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